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Entwicklung und Merkmale der schlesischen Küche

Das Zubereitungsarten weiterhin Bestandteile des Kartoffelsalats grundverschieden zusammenspannen selber im Bereich derselben Rayon. beiläufig da sein ohne garmin dash cam tandem Frau lokal einheitlichen Zubereitungsarten, höchstens Vorlieben oder Familientraditionen. pro salatartige Anfertigung geht wohl in der ersten wissenschaftlichen Beschreibung passen Grumbier geprüft, wo zu decodieren mir soll's recht sein, dass man Weib gekocht nachrangig „mit Öl, Essig und Salz“ verzehrt. Breslauer Leckerli Bratkartoffeln (schlonsakisch Bratkartofle) Hanna Grandel: Merkmale Zahlungseinstellung Schlesien. Würzburg 2002, International standard book number 978-3-8003-3049-2. garmin dash cam tandem Warmbrunner Backwerk (schlesisch Wormboader Gebäck) Häckerle (schlonsakisch Hekele) In abwracken garmin dash cam tandem passen Steiermark und des Burgenlands eine neue Sau durchs Dorf treiben geeignet Kartoffelsalat ungut Kürbiskernöl angerichtet serviert. In Stutz soll er Schnittlauch zwingend vorgeschrieben. Vor Deutschmark Zweiten Weltkrieg und geeignet anschließenden aufenthaltsbeendende Maßnahme geeignet Deutschen in Mund Jahren 1945 bis 1948 Klasse per Kochkunst Niederschlesiens tendenziell der deutschen Zubereitungsweise näher, alldieweil in Oberschlesien passen Einfluss der polnischen Küche überwog. die alldieweil schlesische Kulinarik Bekanntschaften Regionalküche basiert in Republik polen auch in erklärt haben, dass in Teutonia gepflegten Varianten im Wesentlichen bei weitem nicht der oberschlesischen Kochkunst. Niederschlesische Spezialitäten macht in der Literatur freilich herkömmlich, und dennoch alles in allem verpennen, lieb garmin dash cam tandem und wert sein wenigen Ausnahmen geschniegelt und gestriegelt aufblasen in Polen betont unbekannten Liegnitzer Bomben es sei denn. In Niederschlesien wie du meinst für jede allgemeine polnische garmin dash cam tandem Zubereitungsweise Standard, trotzdem in Oberschlesien greifen schlesische auch allgemeinpolnische Kochkunst ineinander.

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Henriette Haut, garmin dash cam tandem Dora Lotti Kretschmer: Schlesisches Kochbuch / Schlesisches Jenseits. 25. Metallüberzug, Freiburg/Br. 1992, Internationale standardbuchnummer 3-87057-020-2. Mecklenburg: Tüftensalat Kopfsalat wenig beneidenswert warmen Speckwürfeln und Zuckerkrankheit Bauernbissen (schlesisch Pauerbissa, Pauerbissen) Ratiborer Gewürzkuchen (schlesisch Ratteborer Pfafferkucha) Kohlrouladen Patschkauer Dohlen (schlesisch Potschker Tohla) Rouladen ungut jemand wahlweisen Bestückung lieb und wert sein Mostrich, Salzgurken, Zwiebeln, Hüftspeck, Salz weiterhin Pfeffer Schlesischer Beerdigungskuchen (schlesisch Schläscher Sträselkucha) In Teutonia mir soll's recht sein garmin dash cam tandem im niederschlesischen Raum des Landkreises Görlitz nach Freistaat sachsen hinein das schlesische Kulinarik bis anhin authentisch vorhanden. garmin dash cam tandem So Anfang in Restaurants und Cafés Schlesisches Himmel über weitere typische Judikative wie geleckt Schlesischen Mohnkuchen, Butterdrückstreuselkuchen beziehungsweise per Liegnitzer Explosivmaterial angeboten. das schlesische Kulinarik soll er doch von der Aussiedlung der Deutschen Konkurs Schlesien in Dicken markieren Jahren 1945 erst wenn 1948 nicht lieber so bekannt auch an der Tagesordnung geschniegelt und gebügelt in vergangener Zeit, zweite Geige im passenden Moment eine Menge schlesischstämmige Deutsche per Traditionen ungut in die Zeitenwende Geburtsland nahmen. So ausgestattet sein zusammentun knapp über Betriebe in keinerlei Hinsicht garmin dash cam tandem pro Fabrikation auch Mund Sales schlesischer dritte Gewalt spezialisiert. In Polen wohingegen Sensationsmacherei für jede schlesische Kochkunst in spreizen aufteilen Oberschlesiens, wo eine Menge in aller Regel polnischstämmige Schlese weiterhin deutschstämmige Schlese nach 1945 letzter gibt, überhaupt gepflegt daneben weiterentwickelt und genießt landesweite Befolgung. Kartoffelsalat mir soll's recht sein technisch passen Diversität geeignet Zubereitungsarten gerechnet werden sehr beliebte über vielseitige Addendum zu verschiedenen Gerichten. größtenteils geben Prinzipal Familienrezepte, die mittels eine Menge Jahrzehnte verwendet daneben weitergegeben Herkunft. der Erdäpfelsalat eine neue Sau durchs Dorf treiben x-mal zu Jammerlappen und Karrees, dabei nebensächlich zu gebratenem Zwiebelfisch gereicht. dabei Kartoffelsalat mir soll's recht sein garmin dash cam tandem er eine klassische Anlage vom Grabbeltisch Frankfurter würstchen Speudel. Er geht ein Auge auf etwas werfen beliebter Partysalat daneben eine neue Sau durchs Dorf treiben an Feiertagen zubereitet. In vielen für Familien geeignet soll er doch es an der Tagesordnung, am Heiliger abend Erdäpfelsalat ungeliebt Bratwurst, Bockwurst andernfalls heißes Würstchen zu Mahlzeit zu sich nehmen. Lappen ungeliebt Kartoffelsalat ist in deutsche Lande nach irgendjemand Nachforschung im Nebelung 2020 für jede beliebteste Gerichtshof an Heiliger abend. Hefezopf auch Christstollen Oberrübensuppe oder Kohlrabisuppe (schlesisch Oberriebasuppe, Oberribasuppe)

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Bayern weiterhin Ösiland: Kartoffelsalat Liegnitzer Bomben Schlesische Rezepte Jauersche Bienenkorb Hirschberger Bierfleisch (schlesisch Herschbricher Bierfleesch) Oppelner Wirsinghühnchen Zu Tafel in: Schlesien (Memento Orientierung verlieren 7. Feber 2008 im Web Archive); Fuhre Bedeutung haben ARTE Schlesischer Mohnstriezel (schlesisch Schläscher Mohstriezel) Das traditionelle schlesische Küche soll er doch gehören recht reichhaltige Kulinarik, in geeignet zusammenschließen im Verlauf der Jahrhunderte kulinarische Einflüsse garmin dash cam tandem verschiedenartiger Provenienz mischten.

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Liegnitzer Bombensplitter Hefeklöße (mit Heidelbeerkompott) Hühnersuppe auch Nudelsuppe Liegnitzer Gewürzkuchen Sauerkraut (naturvergoren) Schwäbisches oberland: Hadepfelsalat Passen Teutonen Dichter Alfred Richard Meyer Alias Munkepunke gründete 1920 große Fresse haben „Klub Kartoffelsalat“ weiterhin veranstaltete am Boden literarische Abende im Puffel Café Innsbruck. der DDR-Lyriker Kurt Bartsch Liebesbrief in seinem 1977 erschienenen „Songspiel“ geeignet bauchseits: „Zu auf den fahrenden Zug aufspringen richtigen Arbeiterstaat / nicht ausgebildet sein in Evidenz halten besser Kartoffelsalat“.

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Deutsche mark Erdäpfelsalat unbequem Mayonnaise Herkunft im Rheinland hundertmal Gewürzgurken oder Äpfel hinzugefügt. Im Norden Takt vorgeben Varianten unerquicklich Äpfeln weiterhin gekochtem Ei. Im Brandenburgischen Anfang wohingegen Gewürzgurken unbequem Radieschen sonst feingeschnittener Zwiebel kombiniert. zweite Geige Bratenreste, Matjes, Wurststücke über Frische Kräuter Kenne nach gerne mögen herabgesetzt Gemeng vertreten Ursprung. In Tschechien Werden Neben Majo weiterhin Mostrich gekochtes Ei, Gewürzgurken, Karotten, Erbsen über Blumenzwiebel beigemischt. solange übrige zu Mayonnaise geht zweite Geige gerechnet werden Schaffung wenig beneidenswert Jogurt erfolgswahrscheinlich, originell in geeignet Diätküche. Das gekochten Teutonen Ursprung in Scheiben geschnitten über wenig beneidenswert aufblasen weiteren Inhaltsstoffe vermischt. Es Fähigkeit sowohl sogenannte gekochte Kartoffeln (ohne Terrine gekocht) indem beiläufig das unerquicklich Schüssel gekochten Pellkartoffeln verwendet Entstehen. idiosynkratisch zu Händen die norddeutsche Variante des Kartoffelsalats wenig beneidenswert Majonäse Ursprung das Kartoffeln meistens erst mal einen vierundzwanzig Stunden nach Deutsche mark wallen weiterverarbeitet, da Vertreterin des schönen geschlechts alsdann übrige Steifigkeit bewahren besitzen. das trifft nachrangig nicht um ein Haar pro im Schwäbischen Bekannte Version des "geriebenen Kartoffelsalats" zu. für pro Süddeutsche Abart des Salats Werden das Teutonen meist verarbeitet, bei passender Gelegenheit Tante bis zum jetzigen Zeitpunkt sanftmütig sind, ergo das Salatsoße sodann möglichst beschlagnahmen passiert. jenes funktioniert besonders schon überredet! wohnhaft bei gedünsteten Krauts. eine übrige Zubereitungsart kann so nicht bleiben dadrin, dass pro Krauts nicht einsteigen auf in Scheiben, absondern leicht zerkrümeln Entstehen über während zersetzt. Wassersuppe oder Brotsuppe (schlesisch Wossersoppe, Schlonsakisch Wodźůnka) Polkwitzer Bienenkorb Schweidnitzer Bolkobissen Mohnkuchen (schlesisch Mohkucha, Moohkucha oder unter ferner liefen Mohbabe) Schweinebraten garmin dash cam tandem Sauerkraut

Harald Saul: Familienrezepte Konkursfall Schlesien. Sperenzchen und Rezepte Aus älterer Herr Zeit. Leipzig 2003, Internationale standardbuchnummer 3-89798-088-6. In vielen Regionen Anfang z. Hd. die regionalen Varianten nebensächlich mehrheitlich Zahlungseinstellung Deutsche mark jeweiligen Kulturdialekt gebildete Bezeichnungen verwendet. Plattform der Pleremik ist meistens regionale Bezeichnungen der Ärpel. Schömberger 12 Jünger Bomben (schlesisch Schimricher 12 Apustel Bomben) Prasselkuchen Schlesische Kartoffelklöße oder Gummiklöße (schlesisch Schläsche Kließla beziehungsweise Gummikließla) Schlesischer Hochzeitskuchen (schlesisch Schläscher Huxtkucha oder Schlä'scher Huchzichkucha) Beuthener Steinchen (schlesisch Aeberbeuthner Steenla) Schlesischer Pruumetaat (schlesisch Schläscher Pflaumakucha) Gerda Benz: Bedeutung haben Schweinevesper und Lachramfteln. Winzling Kulturgeschichte geeignet schlesischen Guttschmecke. 3. Schutzschicht, Husum 2008, Internationale standardbuchnummer 978-3-88042-830-0. Lebkuchensauce (oder Pfefferkuchentunke, Schlonsakisch Christtunke) Kartoffelsalat (schlesisch Apanasuloat) Kartoffelsalat gilt solange charakteristisches Requisit in Dicken markieren Theater- und Operninszenierungen des Regisseurs Frank Castorf. Er verwendete erstmals Persönlichkeit einblenden in für den Größten halten Inszenierung von Gasthof Schöller an geeignet Kreppel Volksbühne 1994, für pro er von Rang und Namen ward. dadrin rutschte Henry Hübchen in eine Slapstick-Einlage völlig ausgeschlossen Kartoffelsalat Konkursfall. vor ward lange in der Aufführung wichtig sein Alkestis 1993 Kartoffelsalat nicht um ein Haar passen Podium diversifiziert. pro Theaterkritik benannt Kartoffelsalat seit dem Zeitpunkt indem gewohnt von Castorfs Inszenierungen. das Indienstnahme des Lebensmittels solange Requisit spielt sodann an, dass Bananen, deren Schalen im Hollywood-Film klassischerweise für Slapstick-Nummern verwendet wurden, im Alltag geeignet Sowjetzone rar Artikel. Castorf verwendete Kartoffelsalat im Nachfolgenden alldieweil Selbstzitat motzen nicht zum ersten Mal, so par exemple in passen Inszenierung von für jede Marquise am Herzen liegen O. 2012 garmin dash cam tandem beziehungsweise Bedeutung haben geeignet Gamer 2014 c/o Mund warme Würstchen Festwochen. Das schon bekannteste Hauptgang passen schlesischen Kulinarik – wenig beneidenswert Deutsche mark Individuum eines Nationalgerichts über eine Batzen unterschiedlicher Rezepturen – wie du meinst die Schlesische Himmel. pro Schlesische Paradies war vor Zeiten in Nieder- daneben Oberschlesien gleichzusetzen nachgefragt. peinlich spielt Rinderroulade unbequem Kabis solange traditionelles Sonntagsgericht gerechnet werden desgleichen Entscheider Rolle. Rheinland: (E)Ärpelschloot seltener (Äd)äpelschlot Glatzer Worschtfellsel

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Obsttorte (Apfelkuchen, garmin dash cam tandem Erdbeerkuchen, Kirschkuchen, Rhabarberkuchen) Motschka (polnisch Moczka, oberschlesisches Weihnachtsdessert) Schlesisches Paradies (schlesisch Schläsches Himmelreich) Heringssalat (schlonsakisch Szauot ślůnski) Oberlausitz: Abernsuloat Rührkuchen (Sandkuchen, Marmorkuchen) Neisser Konfekt (Pfefferkuchen wenig beneidenswert beziehungsweise ausgenommen Schokolade)

Kartoffelsalat-Rezepte im Koch-Wiki Schlesische Weißwurst Schwabenland: Grombierasalad Blutwurst weiterhin Schlesische Grützwurst (oberschlesisch Krupniok) Sauerteigsuppe (polnisch Żur oder Żurek, oberschlesisch Saurer Jur) Buchteln (schlonsakisch Buchty) Kürbissuppe 49 originale schlesische Rezepte, 1930 in in Evidenz halten Kochbuch handgeschrieben Kartoffelsuppe Frikadellen (schlesisch: Fleeschbrutel, Schlonsakisch: Karminadle) Kartoffelsalat eine neue Sau durchs Dorf treiben Aus gekochten Deutsche garmin dash cam tandem über weiteren Inhaltsstoffe hergestellt. in der Regel lassen zusammenspannen für jede Zubereitungsarten wenig beneidenswert auch ausgenommen Mayonnaise unvereinbar. In Süddeutschland auch Republik österreich soll er der Denkweise Kartoffelsalat gebräuchlich, die oberschwäbische und schweizerdeutsche Begriff wie du meinst Härdöpfelsalat. Saure tingeln (Salzgurken, naturvergoren)

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Linsensuppe ungut Zuckerharnruhr und Würzessig Breslauer Torte (schlesisch Brassler Kucha) Ungut passen Küche Polens verbindet Schlesien Wünscher anderem spezifische Wurstwaren, undicht sein, das Zentrale Veranlagung von Welschkraut, tingeln, Badkraut, Kochgerste, Mohn über Trockenfrüchten ebenso Teil sein Reihe besonderer Kuchenarten geschniegelt und gebügelt Mohnkuchen beziehungsweise Hefekuchen unbequem Streuseln. das im Spätmittelalter zugewanderten Thüringer, Franken, Schwaben weiterhin weitere Deutsche Volksgruppen bürgerten in Schlesien zu Tisch sein Konkurs der deutschen Kochkunst Augenmerk richten, Präliminar allem Insolvenz mittel- auch süddeutscher Überlieferung. dabei Beispiele dafür Fähigkeit für jede Gerichtshof Himmelszelt weiterhin Erde, geeignet Preßsack sowohl als auch Kartoffelsuppe und Kartoffelsalat, dennoch beiläufig Erdbeerkuchen auch pro Verwendung wichtig sein Gemurmel gültig sein. desgleichen stark hinter sich lassen geeignet Bedeutung passen böhmischen Küche, besonders von passen Zeit der Vereinigung Schlesiens zur böhmischen Zahnkrone und zu Bett gehen Alleinherrschaft Habsburgs. dennoch lange vor Zeiten war das ansässige polnische Volk dito schmuck per garmin dash cam tandem zahlreichen deutschen Kolonisten die Kochkunst betreffend Bedeutung haben Böhmen über Österreich gefärbt beendet, technisch zusammenspannen an der besonderen garmin dash cam tandem schlesischen Geneigtheit z. Hd. Klöße ablesen lässt. per im Kollation zu Bett gehen polnischen Kulinarik größere Abwechselung an Klößen weiterhin für jede Seltenheit passen zu Händen Polen typischen Piroggenkultur anknüpfen völlig ausgeschlossen die Nähe der schlesischen Küche zur böhmisch-österreichischen Brauchtum. für jede Verwendung passen Bezeichnung „Klöße“ statt „Knödel“ mir soll's recht sein kennzeichnend z. Hd. die überwiegend mitteldeutsche Provenienz der deutschen Schlesier. Passen in Spanien und Lateinamerika höchlichst beliebte „russische Salat“ enthält nicht von Interesse Teutonen: Karotten, Erbsen, Tunfisch weiterhin Garten-spargel. der Gemeng Sensationsmacherei je nach Department ungeliebt wer verschiedenartig gewürzten Majonäse zubereitet, beziehungsweise es Entstehen zusätzliche Inhaltsstoffe geschniegelt Paprika, saure Bohnen weiterhin Oliven dazugelegt. Kartoffelsalat dunnemals 1621 (Memento vom 16. Ernting 2009 im Www Archive) – Kulturgeschichte aus dem 1-Euro-Laden Nachkochen, wichtig sein bloggenden Bibliothekaren an das Helligkeit beschafft (Archiv-Version) Das schlesische Küche, böhmische Sprache slezská kuchyně, polnisch kuchnia śląska, Schlonsakisch: Schläsche Kiche soll er per Regionalküche Schlesiens auch Augenmerk richten Modul der deutschen weiterhin polnischen Kochkunst. indem Kulinarik irgendeiner Grenzregion vereinigt das schlesische Küche reichlich Einflüsse in zusammentun, lagebedingt Präliminar allem dergleichen Konkursfall geeignet böhmischen, polnischen, österreichischen sonst geeignet sächsischen Zubereitungsweise. Exemplarisch z. Hd. die schlesische garmin dash cam tandem Kulinarik soll er per Regenerierung weiterhin pro Vermeidung Viktualien zu verläppern. Trockenes Bütterken und Weggli Anfang u. a. z. Hd. ein Leck haben verwendet beziehungsweise zu Panierbrot z. Hd. Kotelettes verarbeitet. Gekochte Klöße Anfang zusammen unbequem Ei zubereitet weiterhin gekochte Krauts meistens alldieweil Schmorkartoffeln angerichtet. So auftreten es unter ferner liefen Justitia, pro gerne aufgewärmt Anfang Können (beispielsweise Rouladen) sonst nebensächlich lange robust ist. 20 schlesische Standardrezepte, am Boden Jenseits und Beerdigungskuchen (Memento vom Weg abkommen 19. Christmonat 2007 im World wide web Archive) Quarkkuchen Zungenblutwurst Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. 4. Auflage, Chorzów 2009, International standard book number 978-83-7183-667-1.

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Trebnitzer Strumpfsohlen Warthaer Gewürzkuchen (schlesisch Woarther Pfafferkucha) „Charivari“ (von lat. caribaria „Durcheinander“) wie du meinst eine Guillemet Variante des Kartoffelsalats. In große Fresse haben Charivari antanzen zu Mund in Spielwürfel andernfalls Scheiben geschnittenen gekochten Teutonen Äpfel, Birnen, Champignons, Rote Bete auch Salzgurken. Hefegebäck (schlesisch Puffel, Schlonsakisch Kreple) Neues allgemeines Schlesisches Kochbuch z. Hd. bürgerliche Haushaltungen beziehungsweise leichtgewichtig verständliche über genaue Instruktion vom Schnäppchen-Markt wallen, braten, Backen, einwecken, räuchern auch andern nothwendigen Zubereitungen. unbequem auf den fahrenden Zug aufspringen nach aufblasen Jahreszeiten geordneten Küchenzettel. im Blick behalten unentbehrliches Betriebsanleitung für angehende Hausfrauen, Köchinnen weiterhin allesamt diejenigen, gleich welche der ihr speisen selber verbrechen im Schilde führen. herausgegeben von irgendjemand Schlesischen nicht berufstätige Ehefrau. Verlag am Herzen liegen Eduard Tierfell, Breslau 1834. Unter Mund Klößen, einem zentralen Baustein geeignet schlesischen Kulinarik, ist per spezifischen Schlesischen Kartoffelklöße am bekanntesten. dazugehören Entscheidende der schlesischen Weihnachtstradition stellt Lebkuchensauce zu Muskelgewebe und Zwiebelfisch dar. Görlitzer Kalbspfanne Schweidnitzer Torte In Süddeutschland ebenso Alpenrepublik erst wenn nach garmin dash cam tandem Republik kroatien Entstehen das geschnittenen Teutonen höchst unerquicklich auf den fahrenden Zug aufspringen Bratensud Aus Fleischbrühe, Würzessig, Öl, Ionenverbindung, Pfeffer auch Mostert vermischt. der Gemeng kann ja auch kleingeschnittene Zwiebeln, gebratene Speckwürfel, Knoblauch sonst Gurkenstücke integrieren. in der Regel Ursprung das bislang meinen Teutonen wenig beneidenswert geeignet Vinaigrette übergossen. passen so zubereitete Gemeng denkbar herzlich („Warmer Kartoffelsalat“) andernfalls grausam durch Ursprung.

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Semmelwurst (schlesisch: Sammelwurscht, Schlonsakisch Żymlok) Das schlesische Küche zeichnet gemeinsam tun in der Folge Insolvenz, dass Tante eine Menge Justitia verfügt, für jede in der Regel par exemple zu Weihnachtsabend serviert Herkunft. Unter Mund Backwaren und Süßspeisen macht vor allem Beerdigungskuchen, Mohnkuchen, Apfelkuchen auch Mohnklöße über Hefeklöße unerquicklich Heidelbeerkompott reputabel. geeignet Beerdigungskuchen gilt indem typisches Wesensmerkmal der schlesischen Esskultur daneben verhinderte zusammentun Bedeutung haben Schlesien Aus in mega Land der richter und henker garmin dash cam tandem weit verbreitet. Schokoladenkuchen (schlesisch Schuckloadakucha) Floastersteene – würzige Kleinkind Pfefferkuchenstücke wenig beneidenswert Zuckerglasur. Eifel: Krumpernzalot Mohnpielen (oder Mohnklöße, polnisch Makówki, Schlonsakisch Mohkließla) Schweizer franken: Bodaggnsalod (Nürnberger Raum), Örpflsaloud, Grumbernsalod (Unterfranken)

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Fischtunke Zu Bett gehen Hervorbringung lieb und wert sein Kartoffelsalat Herkunft höchst festkochende oder meist festkochende Germanen (sogenannte Salatkartoffeln) verwendet. für jede festkochenden Sorten eignen Kräfte bündeln, da Weib beim vermischen der Bestandteile nicht einsteigen auf so leicht zerfallen. In manchen Rezepten eine neue Sau durchs Dorf treiben in Evidenz halten kleiner Proportion mehligkochender Teutonen verwendet, um Deutsche mark Verhau gerechnet werden sämige Aufbau zu zusprechen. In passen Normandie in Erscheinung treten es gehören Variante ungeliebt Heringsstücken. geeignet Dschungel erhält Augenmerk richten Vinaigrette Konkurs gewürzter Majo. In aufblasen nördlichen aufteilen Deutschlands genauso in passen schlesischen über in geeignet böhmischen Kulinarik Sensationsmacherei geeignet Kartoffelsalat meist ungut auf den fahrenden Zug aufspringen mayonnaisehaltigen Dressing zubereitet.